|
||||
Nr 12 (570) Neljapäev, 28. märts 2002 |
||||
Arhiiv |
Soe supp peaks igas peres kord päevas laual olema. Piima-kartulisupp 700 g—1 kg kartuleid, 1 l piima, supirohelist, soola, margariini või võid. Kooritud kartulid lõigata kuupideks ja keeta koos supirohelisega pehmeks, suruda läbi sõela. Piim kuumutada ja lisada kartulipüreele. Maitsestada või või margariiniga, soola ja värske maitserohelisega. Kartulisupp hapukoorega 6 kartulit, 4 muna, 1 kl hapukoort, 2 spl nisujahu, köömneid, maitserohelist, soola, pipart. Kartulid koorida, lõigata tükkideks, keeta, lisada maitse järgi köömneid ja soola. Kui kartulid on pehmed, lisada kartulipuljongile jahuga segatud hapukoor ja kuumutada läbi. Serveerimisel lisada supile hakitud või poolitatud kõvakskeedetud muna ja hakitud petersellilehti või tilli. Teravamaitseline kartulisupp(Valgevene) 4 kartulit, 50 g pekki, 1 keskmine sibul, 1 spl jahu, 1 l juurvilja keeduleent või puljongit, 1 spl toiduõli, 2 spl tomatipüreed, punast jahvatatud pipart, soola, suhkrut. Jahutatud keedetud kartulid lõigata tükkideks. Pekk lõigata kuupideks, praadida ja lisada hakitud sibul. Lõpuks lisada kartulitükid ja praadida koos. Kõik praetud ained valada potti ja kallata peale keev vedelik, keeta läbi. Maitsestada soola, vähese suhkru ja pipraga, lisada rasva või võiga läbikuumutatud tomatipüree. Pidulik kartulisupp 700 g kartuleid, 1 l puljongit, 150 g poolsuitsuvorsti, 100 g margariini, 1 tl majoraani, soola, pipart (võimaluse korral pits konjakit — 30g), petersellilehti. Kooritud kartul lõigata peeneks ja keeta puljongis. Suruda läbi sõela. Vorst lõigata ribadeks, kuumutada margariinis koos majoraaniga. Lisada supile, kuumutada koos. Maitsestada soola ja pipraga ning lisada konjak. Serveerimisel riputada peale rohkesti hakitud petersellilehti. SILVIA HIIBUS |
|
||
|
Väljaandja MTÜ Ajaleht Videvik, peatoimetaja Ants Tamme |
||||