|
||||
Nr 7 (565) Neljapäev, 21. veebruar 2002 |
||||
Arhiiv |
Suitsukalapirukas Taignaks: 250 g rasvata kohupiima, 250 g margariini, 250 g jahu. Täiteks: 300 g puhastatud suitsukala, 1,5 dl pikateralist riisi, tükike porrut, 2 kõvaks keedetud muna, kimbuke tilli, 1 dl koort, pisut sidrunipipart, soola. Segada kohupiim, margariin ja jahu taignaks. Lasta seista külmas. Keeta riis soolaga maitsestatud vees. Jahutatud riisile lisada suitsukala, porrurõngad, hakitud muna, till ja koor. Maitsestada sidrunipipraga ja vajadusel lisada soola. Rullida taigen küpsetuspaberile, panna kalasegu ühele poolele ja pöörata teine taignapool katteks. Suruda servad tugevasti kokku, määrida pirukas munaga ja pista kahvliga mõned korrad. Küpsetada 225 °C juures umbes 25 min. Banaaniriis 2 dl riisi, soola, 2—3 banaani, 2 spl võid, pipart, petersellilehti. Keeta riisi soolases vees 18 minutit. Lõigata banaanid ½—1 cm paksusteks lõikudeks ja praadida kuumas rasvas. Segada ettevaatlikult riisiga, maitsestada pipraga. Lisada hakitud petersellilehti. Serveerida nagu tavalist riisi liharoogade või kastmete juurde. Hakklihavorm juustuga ½ kg hakkliha, 2 sibulat, 1 porru, 1 tl ürdisoola, pipart, basiilikut, oreganot, 2 paprikat, 2 marineeritud kurki, 5—6 dl piima, 4 muna, 3 dl nisujahu, 1 tl soola. Pinnale 4 dl riivitud juustu. Pruunistada hakkliha omas rasvas. Samas hautada pehmeks hakitud sibul ja porru. Maitsestada. Lõigata paprika kuupideks, hakkida kurgid peeneks ja lisada hakklihale. Panna hakkliha küpsetuspaberiga pannile, suruda tasaseks. Segada piimast, jahust, soolast ja tugevaks vahuks vahustatud munadest taigen ning valada see pannile hakklihale. Peale riputada riivitud juustu. Küpsetada 200 °C juures pool tundi. Serveerida toorsalatiga. SILVIA HIIBUS |
|
||
|
Väljaandja MTÜ Ajaleht Videvik, peatoimetaja Ants Tamme |
||||