|
||||
Nr 5 (563) Neljapäev, 7. veebruar 2002 |
||||
Arhiiv |
Vastlapäev on olnud tore talvine liulaskmise päev — mida pikem on liug, seda pikemad kasvavad suvel linad. Olgu selle linakasvatusega tänapäeval kuidas on, aga liulaskmist jätkame ikkagi. Pärast õues müttamist olgu kodus ootamas tuline vastlapäeva hernesupp 2 klaasi herneid (soovitatav rohelisi), ½ dl kruupe, 1 sibul, 2—3 keskmist porgandit, 100 g suitsu-sealiha, 100—200 g poolsuitsuvorsti, 3—4 viinerit, 3—4 viilu saia, praadimiseks pisut margariini, soola, jahvatatud paprikat, pisut jahvatatud punast pipart. Leotada herneid vajaduse korral ööpäev, samuti panna ööks likku kruubid. Panna herned ja kruubid veega keema. Hakkida sibul ja porgand ning lisada supile. Lõigata suitsuliha kuupideks ja keeta koos supiga. Vorst lõigata õhukesteks viiludeks ja lisada supile. Maitsestada soolaga, lisada jahvatatud paprika ja ka pisut jahvatatud punast pipart. Viinerid lõigata viiludeks ja lisada valmivale supile. Saiaviilud lõigata kuupideks, praadida pannil väheses rasvas või röstida ja tõsta kausiga lauale, et iga sööja võiks neid oma suva järgi supile lisada. Võisilmakuklid ½ l piima, pärmi, 2 tl jahvatatud kardemoni, 1,5 tl soola, 2 dl suhkrut, 2 muna, 15—16 dl nisujahu, 200 g võid või margariini. Võisilmaks võid, suhkrut, soola, määrimiseks muna. Valmistada taigen. Leotada käesoojas piimas pärm. Lisada munad, maitseained ja pool jahust. Segada. Lisada ülejäänud jahu ja sulatatud või toasoe rasv. Sõtkuda taigen, lasta kerkida kahekordseks. Valmistada kerkinud taignast kuklid ja lasta veel kerkida. Vajutada igale kuklile keskele auk, panna sellesse tükike võid, riputada peale ½ tl suhkrut ja pisut noaotsaga soola. Määrida kuklid munaga ja küpsetada 225 °C juures 10—12 minutit. Šokolaadikeeksid 150 g margariini või võid, 1,5 dl suhkrut, 2 muna, 1,5 dl kanget kohvi, 100 g šokolaadi, 5dl jahu, 2 tl küpsetuspulbrit. Valmistada kange kohv. Hakkida šokolaad suure noaga tükkideks. Vahustada margariin ja suhkur, lisada kanamunad kogu aja tugevasti segades. Segada jahu ja küpsetuspulber, lisada vahustatud võile, valada ettevaatlikult juurde jahutatud kohv. Lõpuks lisada šokolaaditükid. Jagada taigen väikestesse pabervormidesse. Jätta kerkimisruumi. Küpsetada 225 °C juures 10 min. SILVIA HIIBUS |
|
||
|
Väljaandja MTÜ Ajaleht Videvik, peatoimetaja Ants Tamme |
||||