|
||||
Nr 1 (559) Neljapäev, 10. jaanuar 2002 |
||||
Arhiiv |
Kanast on võimalik valmistada erinevaid roogi olenevalt lisatud ainetest. Kanaroog on ikka maitsev ja ka hinnalt kättesaadav. Kana sibulaga Umbes 400 g kana või broileri rinnafileed, 100 g fetajuustu, 50 g tomatipüreed, 2 dl vahukoort. Kastmeks 1 spl. õli, 1—2 spl. sidrunimahla, 2 spl. sojakastet, 2—3 küüslauguküünt, 1 spl. basiilikut (kuivatatut), ½ porrut, 1 suur sibul, 2 punast sibulat, vett, soola. Lõigata kanafileed sõltuvalt paksusest 2—3 lõiguks. Segada kastmeained kokku ja määrida lihaviilud kastmega. Panna peale tomatipüree ja murendatud fetajuust. Käänata fileetükid rulli ja kinnitada kokteilitikuga. Asetada rullid määritud ahjuvormi ja küpsetada 175 °C juures umbes 40 min. Poole tunni möödudes valada peale koor, millest hiljem saab kastme. Kuni rullid küpsevad, lõigata sibul rõngasteks ja keeta soolaga maitsestatud vees poolpehmeks. Tõsta rõngad sõelale, et vesi ära nõrguks. Asetada vaagnale või portsjonitena taldrikutele sibularõngad, nende peale kanarullid tervena või viiludena. Tõsta peale kaste. Juurde serveerida safraniga maitsestatud riisi (võib ka kasutada karrit) ja toorsalatit. Broiler apelsinikastmes 6—8 broileri rinnafileed, 2,5 dl apelsinimahla, ½ dl sidrunimahla, ½ dl sojakastet, 2 spl. mett, 1 spl. jahvatatud paprikat, jahvatatud musta pipart, soola. Kastmeks 4 dl praeleent, 2 spl. maisijahu, 1 dl koort, 1 dl hakitud petersellilehti, musta pipart. Segada marinaad. Asetada broileritükid küpsetuskotti ja valada leem peale. Sulgeda kott hästi ja panna 4—6 tunniks külmkappi. Aeg-ajalt pöörata. Panna kott ahjupannile ja lõigata sisse väike auruauk. Küpsetada 200 °C juures 40—50 min. Küpsetusleemele segada juurde veega segatud maisijahu. Keeta. Lisada siis maitseained ja koor ning lasta veel korraks keema. Lisada hakitud petersellilehed. Maitsestada vajadusel soolaga. Panna küpsed broileritükid serveerimisnõusse, valada kaste peale. Serveerida riisi ja toorsalatiga. Ürdikasvataja kanaroog 4 broilerireit või -koiba, 1 sidruni mahl, soola, rohelist pipart, 1 tl. tüümiani, 1 tl. basiilikut, 1 tl. oreganot, 2 spl. õli. Asetada broileritükid määritud ahjuvormi, maitsestada sidrunimahla, soola ja rohelise pipraga. Lasta üks tund seista. Segada ürdimaitseained õliga ja pintseldada sellega broileri pinda. Küpsetada ahjus 200 °C juures 30—40 min., aeg-ajalt koibi keerates ja pintseldades. Serveerida ahjukartulite või riisi ja toorsalatiga. Kookosbroiler 4—5 broilerifileed, 1 spl. vett, 1 muna, 1 dl kookoshelbeid, 1 tl. paprikapulbrit, jahvatatud pipart, soola. Kastmeks 2 dl apelsinimahla, 1 dl vahukoort, 1spl. maisitärklist, 1 tl. kuivatatud köömneid. Segada kookoshelbed, jahvatatud paprika, pipar ja sool. Segada munakollane 1 spl. veega. Kasta kanatükid munasse ning paneerida kookoshelveste, paprika, pipra ja soola segus. Küpsetada võis või õlis kaunilt pruuniks (8—10 min.). Segada apelsinimahl, koor ja köömned kastmeks ning kuumutada keemiseni. Lisada külma veega segatud maisitärklis ja lasta paar minutit keeda. Maitsestada soolaga. Serveerida kastme, keedetud riisi ja aurutatud köögiviljaga. SILVIA HIIBUS |
|
||
|
Väljaandja MTÜ Ajaleht Videvik, peatoimetaja Ants Tamme |
||||