|
||||
Nr 10 (949) Neljapäev, 11. märts 2010 |
||||
|
Arhiiv |
Teleri ees
ETV kaudu argipäevahommikuti ligi kaks tundi edastatava “Terevisiooni” saateajast pühendatakse toiduvalmistamise näitamisele iga kord kokku enamasti umbes viisteist minutit. Mõni aeg pärast esimesi, kella seitsmesi teleuudiseid selgub, missuguse restorani või muu toitlustusasutuse (tipp)kokk seekord saates toitu valmistab ja missugune hõrgutis seekord hommikuse telesaate lõpuks valmis saab. Et telekokaks kutsutakse enamasti nii mõnelgi rahvusvahelisel keetmis- ja küpsetamiskonkursil edukalt osalenud meister, siis on üpris loomulik, et kaamerate ees vaaritatakse-kuumutatakse valmis mõni vägagi keerukas, kallile pidulauale sobiv, vahel kümnest või enamastki lähteainest koosnev maiusroog. Igapäevase, kiiresti-käepäraselt valmistatava-serveeritava hommikuse kõhutäitega pole seesugustel eksootilistel kokkamistulemustel enamasti kuigi palju ühist. Nii et oma igapäevase hommikuse söögisedeli mitmekesistamiseks pole meil “Terevisiooni” meisterkokkade pakutavast pooleldi meelelahutuslikust köögikunstist mitte kuigi tihti üks-ühele midagi üle võtta. Esiteks läheb arvukate lähteainete eelnevaks sahvrisse või külmkappi varumiseks liiga palju aega ja vaeva, keskmise perekonna söögirahagi ei pane nii rikkaliku-luksusliku söögisedeli koostamisel kuigi kaua vastu. Ja muidugi aeg, mis meil argihommikuti tööle tõttamise eel minutite kaupa arvel — vähestel on mahti paari võileiva valmistamise ning parimal juhul tervisliku pudru keetmise asemel tundi või koguni paari nõudvat gurmaanlikku protseduuristikku läbi teha. Ekraanivaheldust otsides põikan vahel pühapäevahommikuti Moskva 1. kanalile, mis SAT-TV taldriku kaudu teleriekraanile ulatub. Igal pühapäeval kell üheksa on seal kavas toiduvalmistamisele keskendunud saade “Smak” (“Maitse”), mida juhib ladusa, humoristliku sõnaseadmisoskusega, vanaema poolt eesti juurtega noormees Ivan Urgant. Tema teleköögis käivad järgemööda külas populaarsed näitlejad, muusikud, kunstnikud ja teised tuntud isikud, kes oma lemmikroa (õigemini -toidu) valmimise ajal ka nii mõndagi oma elust ning tööst pajatavad. Eelmisel pühapäeval võõrustas I. Urgant tuntud lauljannat Nadežda Babkinat. Selle kolmveerandtunni vältel, mil lauljanna oma naistepäevaeelset toitvat lemmikpirukat valmistas, jõudis ta pajatada nii mõndagi kuulamisväärset oma lapsepõlvest vene külas, kus peeti lüpsilehmagi ja suur osa toidupoolisest pärines kodusest juurvilja- ja marjaaiast. Kuu või pisut enam tagasi oli Ivan Urganti külaliseks teleköögis filmirežissöör, kelle nime olen jõudnud unustada, aga see-eest on väga hästi meeles tema valmistatud hautatud koha riisiga. Et riis keemisel mahlasem ja maitsvam tuleks, loksutas mees seda enne pottipanemist peopesaga kaetud klaasis väheses oliiviõlis. Ning koha — seda ei hakatud fileerima mingi imeterava noaga, vaid lõigati koos luudega parajateks tükkideks, puistati rohkesti sibulat peale, maitsestati soolaga, kallati õliga üle ja pandi kaane alla pannile hauduma. Valminud roog oli lihtne, kuid väga isuäratav. Kavatsen seda proovida, kui kuskilt kohakala kätte saan. ETV ja Moskva TV lähenevad kokkamisteemale erinevalt. Ühes on valdav peenutsev-mekutav, argielust üpris kaugele jäetav-seatav peen meisterkokakunst, teises aga praktiline ja heas mõttes rahvalik, enamikule vaatajatest täiesti kättesaadav toidutegemine. Valik on meie… Ants Tamme |
|
||
|
Väljaandja MTÜ Ajaleht Videvik, peatoimetaja Ants Tamme |
||||